Не секрет, что пророщенная пшеница обладает особыми полезными свойствами, так как их пищевая ценность выше обычных зерен, а тем более продуктов их переработки. Ведь значительная часть пищевых веществ зерна сосредоточена в зародыше (витамин Е, ценные жирные кислоты и др.) и оболочках (витамины группы В, минеральные элементы, пищевые волокна).
При проращивании в зернах увеличивается содержание некоторых витаминов группы В (например, витаминов В, В2 и РР – в среднем в 1,5-2 раза), витамина Е, появляется в ростках витамин С, отсутствующий в обычном зерне.
Поэтому добавление в свой рацион пророщенных зерновых несомненно благоприятно для здоровья.
Ингредиенты:
- 1 стакан пророщенной пшеницы
- 100 г перловой крупы
- 300 г грибов
- 3 клубня картофеля
- 1 луковица
- Оливковое масло по вкусу
- Соль, перец черный по вкусу
Способ приготовления:
- Перловую крупу чуть обжарить на масле.
- Добавить к ней порезанные морковь и лук. Пассеровать.
- Затем добавить грибы.
- В 3 л воды или мясного бульона положить кубики очищенного картофеля и ростки пшеницы.
- Через 5 минут добавить грибы. Посолить, поперчить. Варить 10 минут.
- Выключить огонь, дать супу настояться.
- Подавать со свежей зеленью.
Грибной суп с пророщенной пшеницей и перловкой готов! Приятного аппетита!
Источник Сибирский медицинский портал
Другие рецепты с использованием пророщенных зерен:
Реджвелак (итальянский деревенский напиток из ростков пшеницы)
Каша из ростков пшеницы с апельсином, медом и имбирем
Цитрусово-миндальный салат с ростками пшеницы
Хрустящий салат с говядиной и проростками фасоли
Читайте также:
Как правильно хранить продукты, чтобы сохранить витамины