Трансжиры – враг под прикрытием любимой еды

Плохие новости: во многих продуктах, которые мы едим каждый день, содержатся опасные трансжиры. Они разрушают организм, провоцируют рак и сердечно-сосудистые болезни.

Об этом еще несколько лет назад заявила Всемирная организация здравоохранения. ВОЗ подсчитала: европейцы съедают до 30 граммов трансжиров в день, хотя даже 5 граммов повышают риск ишемической болезни сердца на 23%! А еще трансжиры создают почву для развития рака груди, ожирения, диабета, болезни Альцгеймера, желчнокаменной болезни, репродуктивных проблем…  

Что такое трансжиры?

Промышленные трансжиры появились, когда химики научились гидрогенизировать масла – превращать жидкие в твердые с помощью насыщения водородом. Трансжиры образуются при частичной гидрогенизации, когда получают дешевый и долго хранящийся жир для пищевой промышленности.

В каких продуктах содержатся трансжиры?


В кондитерском жире (до 33 граммов в 100 граммах жира!), маргарине (до 26 г), фритюрном жире для фастфуда… И во всем, что с этим готовят: 

  
  • жареный фастфуд (гамбургеры, куриные кусочки, картофель фри, чипсы, ароматизированные сухарики)

  • пирожные, торты, конфеты

  • мороженое

  • булочки, печенье, снеки.

Многое из того, что мы любим и часто едим, может быть источником опасных трансжиров. И не только их. Взгляните на этикетку каких-нибудь крекеров: консерванты, усилители вкуса и аромата…А ведь не подумаешь, что даже простенькое печенье таким напичкают!

«Ну началось. Как страшно жить, как страшно есть…», – мелькнет в голове у иного читателя. Нет-нет. Я сама не люблю эти хорроры про еду. Понятно, что в магазинах много вредных продуктов. Но есть и другие, без дешевых заменителей натурального жира и трансжиров. Так что воспринимайте «черный список» вверху (кроме фастфуда) как потенциально вредный. А дальше ориентируйтесь по этикетке.

Если в составе есть трансжиры (их часто обозначают как «частично гидрогенизированные растительные жиры», «частично гидрогенизированные жирные кислоты», кулинарный или растительный жир), лучше выбрать что-то другое. Или приготовить самим.

Вот вам на заметку рецепты вкусного домашнего мороженого (с покупным не сравнишь!) и полезных сладостей. А если любите домашнюю выпечку, добавляйте в тесто сливочное масло, а не маргарин.

Сразу скажу: в сливочном масле, молоке и мясе тоже могут быть трансжиры. Но в качественных продуктах они природные, непромышленные. Трансжиры образуются в желудке коров, баранов, коз и других жвачных животных из-за жизнедеятельности бактерий, а потом переходят в мясо и молоко. В животном жире может содержаться до 6% естественных трансжиров[iv].

  

Вредны ли природные трансжиры, как промышленные?


Всемирная организация здравоохранения не дает четкого ответа. Мол, маловато исследований на эту тему. Проведенные же испытания «как правило, не подтверждают неблагоприятного воздействия TFA (трансжиров – прим. ред.) жвачных животных в небольших количествах», – отмечают в ВОЗ. Так что ешьте хорошее мясо и «молочку» в меру – и вреда не будет.

Трансжирам – бой!

А вот продукты с промышленными трансжирами ВОЗ рекомендует не есть и не производить. Или хотя бы свести к минимуму «дозу» трансжиров в пищевой промышленности. В некоторых странах так и сделали.

В Норвегии, Швейцарии, Австрии, Исландии, Венгрии, Дании трансжиры на государственном уровне практически полностью запрещены в пищепроме. В Дании так с 2003 года. Меньше, чем за год в стране изменили рецептуру большинства продуктов так, чтобы в 100 г жира было максимум 2 г трансжиров. Эти ограничения наверняка сыграли не последнюю роль в сильном снижении смертности от сердечно-сосудистых болезней в Дании.

Ограничивают ли использование трансжиров в России?


К счастью, да. С января 2018-го разрешенную дозу трансжиров для пищевой промышленности снизили с 8 до 2%. При такой норме россиянин съедает в день около 2,5 граммов промышленных и природных трансжиров. Еще немного и дотянем до рекомендаций ВОЗ 16-летней давности.

Анастасия Леменкова

Читайте также:

От фастфуда – к суперфудам. Или что такое «супереда»?

Осторожно, сладкий яд: как сахар нас разрушает


«Европа занимает лидирующее положение в мире по ограничению использования трансжиров».

Краткий аналитический обзор Европейского регионального бюро ВОЗ «Устранение трансжиров из продуктов питания в Европе».

«Трансжиры». Материал из Википедии.

Краткий аналитический обзор Европейского регионального бюро ВОЗ «Устранение трансжиров из продуктов питания в Европе».

Научное обновление ВОЗ по транс-жирным кислотам: резюме и выводы. Европейский журнал клинического питания «Nature Research»

Комментарий заведующего лабораторией химии пищевых продуктов ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Владимира Бессонова в статье «Что такое трансжиры, где они встречаются и чем опасны». https://rskrf.ru/tips/eksperty-obyasnyayut/chto-takoe-transzhiry-i-naskolko-oni-opasny/

Что скрывает этикетка?

Здоровое питание подразумевает использование в рационе разнообразной и полезной пищи. Чтобы не ошибиться в выборе продукта в магазине, необходимо уметь анализировать его состав. Разобраться в пищевых ингредиентах поможет «Инструкция по чтению этикеток на продуктах». Вооружившись данной информацией, каждый сможет определить и правильно подобрать качественные продукты, обеспечивающие формирование здорового рациона питания.


Что должно быть написано на этикетке?

Этикетка должна содержать не только название продукта и его производителя, но и количество белков, жиров, углеводов и калорий на 100 г продукта. Состав продукта выглядит как список − в строчку через запятую или столбик. Яркие надписи «без ГМО», «натуральный», «диетический», располагающиеся на этикетке, к составу продукта никакого отношения не имеют. Если на продукте зарубежного производства нет наклейки с переводом на русский язык и координатами поставщика в России, продукт, скорее всего, попал на рынок нелегально, и может быть некачественным.Покупайте продукты только с хорошо читаемыми этикетками, на которых указаны пищевая ценность и состав продукта.

Обращайте внимание на вид этикетки

Если этикетка стерлась, переклеена или перепечатана поверх старого текста, такой продукт лучше не покупать.
 

Как должен быть обозначен срок хранения?

Срок хранения продукта может быть обозначен несколькими способами. «Годен до» означает, что в определенную дату и время продукт теряет годность.
Если указан конкретный срок хранения, на упаковке надо искать дату и время производства продукта и рассчитывать, когда срок хранения у него заканчивается.
Пищевых продуктов с неограниченным сроком хранения не бывает. Выбирайте только те продукты, срок хранения которых указан явно и еще не истек.
 

Как выглядит дата производства?

Дата производства не может быть нанесена на упаковку шариковой ручкой или фломастером − они выбивается на краю упаковки специальным станком или печатается штампом на этикетке.
 

Как читать состав продуктов?

Названия ингредиентов в списке располагаются строго в порядке убывания по количеству, вошедшему в состав продукта. На первом месте стоят основные ингредиенты. В мясных продуктах это может быть только мясо, в хлебе − мука, в молочных продуктах − молоко.

Состав на 100 граммов или на одну порцию?

Состав обычно принято указывать на 100 г продукта. В упаковке может быть и больше, и меньше этого количества. Поэтому содержание тех или иных ингредиентов придется пересчитать на реальный вес упаковки.

Иногда состав продукта указывается из расчёта на порцию весом чаще всего менее 100 г, и их в упаковке может быть несколько. В таком случае надо внимательно посмотреть, сколько порций содержит упаковка, и как их отмерять.
Всегда обращайте внимание не только на состав продукта, но и на вес упаковки и количество порций в ней.

Обезжиренный − не значит здоровый

 Если продукт обезжиренный, он не обязательно низкокалорийный. Калорийность и вкусовые качества часто добираются за счет добавленного сахара. Внимательно изучите состав продукта: если сахар стоит на первом или втором месте в списке − такой продукт нельзя назвать полезным. Сравните обезжиренный продукт с его «жирным» соседом по полке. Если различия в количестве калорий незначительны, ищите альтернативу.

Что означает «без холестерина»?

Этот рекламный слоган иногда размещается на продуктах, которые никогда и не содержали холестерин − для привлечения дополнительного внимания. Например, его нет в любых растительных маслах, так как холестерин − продукт исключительно животного происхождения. 

Продукты без холестерина не обязательно очень полезны для здоровья. Например, нет холестерина в спредах, сделанных на основе растительных масел, многих кондитерских жирах и дешевых маргаринах. Эти продукты высококалорийны и содержат трансжиры. Относитесь к рекламным слоганам на упаковках со здоровым скепсисом и обращайте больше внимания на состав.

Как выявить быстрые углеводы?

 Не все углеводы − это сахар. Если в составе продукта много углеводов, но сахара в списке ингредиентов нет, или он стоит на последних местах − продукт содержит в основном медленные углеводы. Однако даже в продукт с надписью «без сахара» производитель может добавить лишние быстрые углеводы. Сахароза, мальтоза, кукурузный сироп, патока, сахарный тростник, кукурузный сахар, сахар-сырец, мед, фруктовый концентрат − это тоже сахар. Тщательно контролируйте количество любого сахара в продуктах − это всегда лишние калории.

Суперфуды – польза и минусы

Где искать лишний сахар?

 Лишние быстрые углеводы есть в сладкой газировке, нектарах, сокосодержащих и энергетических напитках. В стакане обычной шипучки может быть до 8 чайных ложек сахара. 

Особенно внимательно изучайте состав так называемых здоровых продуктов − мюсли, зерновых батончиков, каш быстрого приготовления и продуктов для детей − производители часто добавляют туда лишний сахар.
Старайтесь вообще не покупать продукты со «скрытым» сахаром − из-за них калорийность рациона может окончательно выйти из-под контроля.

Ищите скрытые жиры в составе

Внимательно смотрите на калорийность продуктов, у которых жиры не определяются визуально. Много скрытого жира в вареных колбасах и сосисках, красной рыбе и красной икре, тортах, шоколаде и пирожных. Процент жира можно определить по его количеству на 100 грамм. Постарайтесь исключить из списка покупок продукты со «скрытыми» жирами. Они недешевы и слишком калорийны.

Как выявить трансжиры?

 Трансжиры − это форма молекул жирных кислот, которые образуются во время создания маргарина из растительного масла. Диетологи рекомендуют ограничивать их потребление, так как они, как и насыщенные жирные кислоты, существенно повышают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

В России пока нет требований указывать на этикетках продуктов количество трансжиров, поэтому наличие в составе продукта гидрогенизированных или насыщенных растительных жиров должно настораживать.
Особенно важно это для продуктов, которые содержат растительные жиры, искусственно сделанные твердыми: маргарины, кулинарные жиры, спреды, дешевые конфеты, шоколад и печенье.
Откажитесь от дешевых жиров и продуктов на их основе − количеств и качество настоящих сливочного и растительного масла контролировать проще.

Где обращать внимание на соль?

Соль в составе продукта может обозначаться и как «соль», и как «натрий». Внимательно смотрите на количество соли в продукте − чем ближе она к началу списка продуктов, тем больше ее доля в пище. Безопасная для здоровья доза соли в день − около 5 г (чайная ложка). В пересчёте на натрий -1,5-2,0 г натрия, которого в соли около трети.

Лишняя соль содержится во всех продуктах из переработанного мяса: колбасах, копченостях, вяленом и соленом мясе, мясных консервах. Много соли в твердых сырах, соленой и копченой рыбе, консервах, маринованных овощах, чипсах, сухариках , фаст-фуде и даже в хлебе. Проще контролировать количество соли в рационе, если готовить дома и не злоупотреблять твердыми сырами и копченостями.

Что надо знать про пищевые добавки?

В России используются только те пищевые добавки, которые Всемирная организация здравоохранения /ВОЗ/ разрешила применять в Европе несколько десятилетий назад.
А в продуктах, производимых по «советским» ГОСТам могут содержаться только натуральные красители и консерванты. Чтобы купить гарантированно безопасные продукты, обращайте внимание на продукцию крупных производителей, соблюдающих ГОСТы.

Что означает буква Е в названии пищевых добавок?

Буква Е в обозначении пищевых добавок означает, что вещество одобрено специальной комиссией ВОЗ для использования в пищевой промышленности Европы. Номера 100-180 − красители, 200-285 − консерванты, 300-321− антиоксиданты, 400-495 − эмульгаторы, загустители, желирующие вещества.

Не все «Е» − искусственного происхождения. Например, Е 440 − полезный для пищеварения яблочный пектин, Е 300 − витамин С, а Е306-Е309 − известный антиоксидант витамин Е.
Чем меньше в продукте добавок, тем проще понять, из чего он сделан. Внимательно изучайте состав любого продукта.

Пастеризованный или стерилизованный?

Пастеризованный продукт обработан при температуре до 70 градусов Цельсия в течение определенного времени. Вредные бактерии в нем погибли, а большинство витаминов осталось в сохранности. Такие продукты хранятся от нескольких дней до недель. Стерилизация предполагает обработку при температуре 100 и выше градусов. Стерилизованный продукт хранится дольше, чем после пастеризации, но содержание витаминов в нем падает в два и более раза.
Пастеризованные продукты для здоровья полезнее, а стерилизованные хранятся дольше и иногда не требуют даже холодильника.

Какие консерванты наиболее распространены?

Консерванты − это вещества, которые препятствуют размножению бактерий и порче продуктов. В составе продуктов часто встречаются сорбиновая и бензойная кислоты и их соли − это наиболее распространенные промышленные консерванты.
Ищите на этикетке названия натуральных консервантов: лимонная кислота, яблочная кислота, поваренная соль. Эти ингредиенты используются и при домашнем консервировании.

Зачем нужны эмульгаторы?

 Эмульгаторы стали применяться в пищевой промышленности в последние десятилетия для производства низкожирных продуктов, когда требуется создать видимость жирной текстуры.
Чаще всего употребляется натуральный эмульгатор лецитин. Это эфир холина и жирной кислоты − компонент, важный для здоровья.

Пищевые добавки «Е» – друг или враг?

Усилители вкуса, консерванты, красители, ароматизаторы – пищевые добавки (или попросту «Е») сегодня есть почти в каждом продукте. Но что мы знаем об этих веществах? Зачем их добавляют в пищу? Вредны ли они? Мы попытались разобраться в этом и спросили, что о пищевых добавках думают врачи.

Зачем нужны пищевые добавки?

Пищевые добавки (не путать с биологически активными добавками) – это натуральные, идентичные натуральным или искусственные вещества, придающие продуктам заданные свойства. А именно, нужный цвет, аромат, вкус, консистенцию и длинный срок хранения. Благодаря добавкам йогурты неделями ждут покупателей в магазинах, а колбаса и сосиски так аппетитно пахнут и не разваливаются в бесформенную массу. Да что там, почти в каждом продукте есть своя буква «Е». Этой буквой вместе с трехзначным или четырехзначным номером обозначают пищевые добавки в Европейской цифровой системе.

Какие бывают пищевые добавки

«Имя» добавки подсказывает, к какой группе относится вещество. Самые популярные группы:

  • Пищевые добавки Екрасители (Е100 – Е182)

  • стабилизаторы консистенции (Е400 и далее). Хорошо, если в продукте есть натуральный стабилизатор Е440 (яблочный пектин): вещество полезно для пищеварения 

  • консерванты (Е200 и далее) не дают бактериям размножаться и портить продукты. Для консервации производители чаще всего используют бензойную и сорбиновые кислоты, а также их соли.  

  • усилители вкуса и аромата (Е600 и далее). Один из самых известных «представителей» группы – глутамат натрия (Е621). Это вещество особенно любят производители фастфуда: даже при низком качестве продуктов еда с глутаматом натрия будет казаться вкусной. Однако регулярное употребление Е621 может вызвать привыкание, аллергию и даже нарушения в работе центральной нервной системы.

  • эмульгаторы (Е500 и далее, Е1000) нужны, чтобы придать продукту определенную консистенцию, создать эмульсию. Для этого часто используют натуральное вещество лецитин. Эмульгаторы добавляют в майонез, шоколад, мороженое, соусы, сливочное масло и другие продукты.

  • улучшители хлеба и глазирующие агенты (Е900 и далее). С помощью улучшителей хлеба производители увеличивают объем буханки, делают мякиш более эластичным и пористым. В ход идут самые разные вещества – от аскорбиновой кислоты (Е300) до модифицированного крахмала. Один из улучшителей – азодикарбонамид – стал причиной громкого скандала. Американские активисты выяснили, что это вещество может вызывать болезни легких, и добавляют его не только в хлеб, но и в коврики для йоги, кроссовки – чтобы улучшить их эластичность. Опасный азодикарбонамид запретили использовать в странах ЕС и несколько лет назад – в России.  

  • антиокислители (Е300 и далее) замедляют процессы окисления. Среди антиокислителей – хорошо знакомые нам аскорбиновая кислота (Е300), витамин Е (Е307), углекислый газ (Е290). Некоторые антиокислители (диоксид серы, гидросульфат натрия) используют в качестве консервантов.

Вредны ли они?

Пожалуй, главный вопрос, связанный с пищевыми добавками, – вредны ли они? Споры о безопасности «Е» идут постоянно. Сторонники добавок ссылаются на международные организации (комитет по пищевым добавкам ВОЗ и др.), которые сначала исследуют каждое вещество на токсичность, канцерогенность, отдаленный вред для человека и лишь потом разрешают добавлять его в продукты. Противники же напоминают: некоторые пищевые добавки (Е121 для газированной воды или Е240 для шоколадных батончиков) тоже когда-то признали безвредными, а потом запретили как «слишком опасные». Тогда где гарантия, что разрешенные сегодня вещества не назовут ядом через 10 лет, и гипотезы о связи ненатуральных пищевых добавок с развитием диабета, онкологии и других болезней не подтвердятся?

Сложно сказать, как изменится список запрещенных пищевых добавок, зато известно, какие из них под запретом уже сегодня.

Список вредных и запрещенных пищевых добавок: 

В список вредных пищевых добавок, которые к тому же запрещены, входят следующие:

  • Е240 консервант Формальдегид

  • Е217 консервант

  • Е216 консервант из группы парабенов

  • Е128 краситель Красный 2G

  • Е123 краситель Красный амарант

  • Е121 краситель Цитрусовый красный

А бывает, что одни и те же пищевые добавки и запрещены, и разрешены, то есть их вредность иногда расценивается как допустимая – в зависимости от страны. К примеру, используемый в России синтетический краситель Е142 нельзя применять в странах Евросоюза.

Не запрещены и не разрешены

Кроме того, есть список неразрешенных добавок – эти вещества еще не прошли испытания на безопасность или только начали изучаться, то есть не установлено, насколько они вредные и вредные ли вообще.

Название добавки

E929 — Перекись ацетона

E926 — Диоксид хлора

E925 — Хлор

E924b — Бромат кальция

E923 — Персульфат аммония

E922 — Персульфат калия

E919 — Нитрозил хлорид

E918 — Оксиды азота

E917 — Калия йодат

E916 — Кальция йодат

E914 — Окисленный полиэтиленовый воск

E912 — Эфиры монтаниновой кислоты

E557 — Силикат цинка

E537 — Гексацианоманганат железа

E512 — Хлорид олова(II)

E424 — Курдлан

E389 — Дилаурилтиодипропионат

E388 — Тиопропионовая кислота

E180 — Рубиновый литол ВК

E173 — Алюминий

E154 — Коричневый FK

E127 — Эритрозин (запрещен в ряде стран)

А что говорят врачи?

Александр Борисов, иммунолог, клеточный биотехнолог:

– Я не могу сказать, что все пищевые добавки вредны. Но искусственные консерванты – наш враг по определению. Эти вещества убивают все живое, в том числе и клетки человеческого организма. Как думаете, что будет, если регулярно есть продукты с консервантами? Производители уверяют: вреда от них нет, если не превышать допустимые нормы употребления. Однако организм каждого индивидуален, и неизвестно, какая доза нанесет непоправимый удар именно по вашему здоровью. Страшно, что искусственные консерванты не выводятся из организма и, накопившись, провоцируют тяжелейшие последствия – хронический токсикоз, цирроз печени и т.д.

Татьяна Кожевникова, врач-диетолог, доктор медицинских наук:

– Натуральные пищевые добавки (соль, сахар, перец, гвоздика, куркума, корица и др.) стимулируют аппетит и улучшают пищеварение. Употребляйте их в разумных количествах, и вреда не будет. Другое дело, химические добавки. Эти вещества не усваиваются организмом, откладываются в клетках и костной системе. К примеру, нитраты и нитриты, которые добавляют в колбасу для аппетитного вида и приятного запаха, разрушают почки, иммунную систему, способствуют образованию камней. А добавки с маркировкой Е950 и далее – вообще нейротоксический яд, накапливающийся в мозге.

Разобраться, какой продукт вреден, а какой – нет, бывает непросто. Особенно когда  производители делают все, чтобы запутать покупателя: большими буквами пишут на этикетке «Без ГМО», «натуральный продукт» и едва видным шрифтом указывают вредные добавки. Если вы заботитесь о своем здоровье, не ленитесь, смотрите, что покупаете! Нет смысла запоминать все «Е»: увидели на этикетке незнакомые ингредиенты, посмотрите в интернете, вредны ли они, а потом решайте, стоит ли есть этот продукт. Полностью отказаться от еды с пищевыми добавками непросто, но есть меньше вредного – в наших силах. 

С «Е» или без «Е» – вот в чем вопрос

Что же делать нам, простым покупателям? Выкинуть из холодильника все продукты с «Е» или придерживаться принципа «всегда ели – и ничего»? Наверное, лучше найти золотую середину. Помогут в этом несколько простых советов:

  • Откажитесь от вредной еды (фастфуд в любых проявлениях, газировка, майонез, кетчуп и сладости в больших количествах) или хотя бы сведите к минимуму ее потребление

  • смотрите на этикетки –  кроме срока годности там еще много интересного! Если состав продукта пестрит «Е» и напечатан мельчайшим шрифтом – выберите что-нибудь другое

  • ищите продукты с натуральными добавками и консервантами: лимонной и яблочной кислотами, поваренной солью, пектином (Е440), куркуминами (Е100), гуаровой камедью (Е412), лютеином (Е161b), рибофлавинами (Е101) и др.

  • не поддавайтесь на уловки производителей: то, что на этикетке написано «Без ГМО», еще не значит, что в продукте нет вредных пищевых добавок.


Автор Анастасия Леменкова

Наши БАДы или наши БЕДЫ?

О биологически активных пищевых добавках говорилось уже столько, что только глухой не слышал разноголосого хора активистов-пропагандистов-адептов-очередной панацеи и пытающегося вразумить гласа медиков. Пожалуй, противостоянию этому не будет конца. Это и понятно  желающих заработать на чужих недугах (бедах, проблемах) во все времена было предостаточно начиная с дохристовых времен.

Причем, если посмотреть шире, то практически любой бизнес, будь то производство препаратов или тяжелое машиностроение, основан лишь на двух побудительных мотивах людей – в одном случае мы хотим что-то сохранить или приобрести (здоровье, молодость, красоту, комфорт, богатство), в других – избавиться от чего-то (болезни, проявлений старости, проблем).

Думаю, не открою тайны, если скажу что честный бизнес основан на принципе «заплатил – получил благо», а нечестный – «заплатил – не получил ничего», а то и того хуже – «заплатил – получил неприятности». В настоящей статье хочу привести примеры возмутительного обмана на почве продажи биологически активных добавок (БАДов), когда потенциальный потребитель получает недостоверную информацию и в лучшем случае просто расстается со своими кровными без последствий, в худшем – теряет здоровье.

Клеточный уровень – это что?

Недавно еду на работу и вижу – на ул. 9 мая на дорожном щите большой такой красный плакат – «Очищение организма на клеточном уровне» и телефон указан. В связи с этим мне вспомнился разговор между мной и сразу тремя адептами Vision, который состоялся на кухне в доме моей мамы, куда активные сетевые продажники пришли честно заработать на свой хлеб с маслом. Они так же по ходу агитации активно пользовались этой формулировкой, убеждая меня и мою маму в том, что без препаратов их компании жить просто невозможно. Причем, не важно состояние здоровья, ранее поставленные диагнозы, анамнез и прочие глупости, которыми занимаются профессиональные врачи, главное – очищение на клеточном уровне. Я сообщила что немного в общих чертах знакома со строением клеток, из которых состоят разные ткани человеческого тела и спросила: «Простите, а каков механизм этого самого очищения?». Дамы посмотрели на меня как на психически нездоровую и ответили – «Вы что, не понимаете, очищение НА КЛЕТОЧНОМ УРОВНЕ, то бишь КЛЕТКИ ОЧИЩАЮТСЯ, мол, какой тут может быть механизм?». Но я не сдавалась и стала задавать наводящие вопросы, дескать, меня интересует конкретно от чего клетки очищаются, какие органоиды клеточные в этом мероприятии принимают участие, ну митохондрии, например, или ядра, или рибосомы, клеточные мембраны, наконец, задействованы ли там? Какие, в общих чертах, химические реакции при этом протекают, и каким образом, может быть, меняется электролитный состав клетки, в общем, чушь всякую стала спрашивать.

Честного ответа «не знаем» я не получила от продавцов здоровья – не сознались. Только твердили все как заклинание: очищение на клеточном уровне – это очищение организма в его основе. На том и расстались. А я, может быть, хотела им поверить, только не люблю когда мне товары «впаривают» без объяснения причин того, почему у меня хотят деньги отнять взамен какой-то баночки с содержимым непонятного действия!

Сияние от «Осеяния»

Информации вокруг современного горожанина – пруд пруди, знай себе фильтруй. В Интернете случайно наткнулась на отзывы о волшебном препарате «Осеяние», стала «копать» – интересно же! И нашла на одном сайте потрясающий пост некого Военврача об этом изобретении. Хохотала до слез! Военврач, будучи, видимо, человеком грамотным и обладающим хорошим чувством юмора дает ссылку на запись радиоэфира станции «Москва ФМ» и далее разбирает его «по косточкам». Да так забористо и логично это делает, что при прочтении этого я даже мысленно аплодировала ему.

Речь идет о закваске лактобактерий, якобы столь уникальной, что аж сам Мечников еще сто лет назад пропагандировал сие средство от кишечных расстройств и с целью поднятия неспецифического иммунитета. Дама-изобретатель «Осеяния», человек с двумя высшими образованиями, рекламировала свой продукт, что называется, «во все лопатки». Не могу не привести особо понравившиеся кусочки топа:

Голос из радиоприемника: В основе ее [философии] – продукт из лактобактерий, как рекомендовал он САМ, на экстракте зерновых, и важнейшим свойством его является восстановление все-е-ех функций, все-е-ех клеток организма, начиная с иммунных, гормональных, и нервных клеток. То есть, самой основы человеческого организма.

Военврач: Опаньки, что ни фраза, то открытие. Кто такие «гормональные клетки», почему не знаю? И что это за организм такой, состоящий только из перечисленных клеток, пусть даже и в основе? А куда кости-мышцы-сосуды-сердце-почень-печки-кровь девать?

Автор «Осеяния» восклицает: Лактобактерии особого вида, таких вы в продуктах во всём мире не найдете

Вв: Трендежь и провокация. Ну либо Мечников вывез из Болгарии все запасы палочки имени его и передал в безраздельное пользование семье Надежды Николаевны (автор препарата). Хотя вряд ли. Значит, в любом супермаркете найдется хотя бы парочка миллиардов этих самых палочек. В «живых» йогуртах.

Дальше идет рассказ о лечебных свойствах. Продукта питания, ага. Привет закону «О рекламе». Про лактобактерии выясняются интересные вещи:

ГиР (голос из радиоприемника): 1. Они стимулируют иммунитет, постоянно обеспечивают выработку защиты иммунной клетки, это естественная постоянная вакцина.
2. Они участвуют в пищеварении: расщепление сложных углеводов, белков, жиров, всасывание железа, витаминов, благодаря этим полезным бактериям хорошо расщепляется клетчатка

Вв(Военврач): Вот так. Лактобактерии заменяют нам печень, поджелудочную и добрую часть кишечника).

ГиР:
3. Лактобактерия пасется около мембраны клетки и помогает поддерживать мембранный потенциал, клетка легко восстанавливает свои функции

Вв: Физиологи и биофизики в зале есть? вы еще живы? 😉 а для остальных поясню: мембранный потенциал – это разность электрических потенциалов между наружной и внутренней поверхностями биологической мембраны, обусловленная неодинаковой концентрацией ионов, главным образом натрия, калия и хлора. Каким боком тут уперлись лактобактерии – загадка. Тётка просто кидается терминами, совершенно в них не ориентируясь).

ГиР: 4. Бактерии препарата «Осеяние» имеют свойство всасываться в лимфу с любой поверхности: кожи и слизистых, откуда они доставляются к пораженным клеткам

Вв: Бактерия. Всасывается. С кожи. В лимфу!

А дальше – шедевр. Цитирую дословно:

ГиР: К больному ноющему месту если приложили («Осеяние») тонким слоем, дальше можно прикрыть фольгой

Вв: ФОЛЬГОЙ!!! Всё, у меня слова цензурные кончились, я как представил себе лактобактерийную аппликацию при головной боли, да еще сверху прикрытую шапочкой из фольги… Дурку уже вызывали? Ну а пока она едет, продолжаем.

ГиР: Когда это [сахарный диабет] возникает? Когда клетка потеряла мембранный потенциал. А это случается из-за нарушения доступа питательных веществ к ней. Есть специальная методика применения «Осеяния» при этом заболевании, которая позволяет бороться с этим тяжелым недугом. К концу первой недели после начала применения начинает уже пробуждаться работа клеток и они начинают утилизировать сахар в крови. Волонтеры мечниковского движения смогли полностью избавиться от этого непростого заболевания. В Санкт-Петербурге с 1997 года мне удалось организовать школу психобактериологии «Осеяние». За 12 лет работы прошло очень много больных сахарным диабетом, и несахарным, кстати.

Вв: Вот так – что поджелудочная, что почки, что сахарный (I и II типа скопом), что не сахарный – какая разница, правда же? Главное, восстановить мембранный потенциал.

И так далее – очень весело и, главное, доказательно. 

Ложки нашлись, а осадок остался, точнее, песок

В принципе, я не против БАДов (биологически актиыных добавок) как таковых, я вполне допускаю, что они могут помогать и помогают при нетяжелых расстройствах в организме, восполняя недостаток тех или иных веществ. Сильно напрягают во многих историях с приобретением и потреблением пищевых добавок четыре вещи – слишком активный, я бы даже сказала, агрессивный способ продаж с помощью сетевого маркетинга, низкий уровень подготовленности продавцов (а порой и просто низкий уровень образования), часто дезинформирующая реклама и зачастую космическая неоправданная цена. Кстати, сам по себе сетевой способ продаж появился в 1945 году, когда Америке встретились и подружились психолог и продавец кладбищенских участков. Странный и немного жутковатый альянс. Как выдумаете, что они стали продавать? Правильно – витамины!

Стоит признаться – я и сама как-то попалась на удочку сетевиков-БАДовцев. Помните, в начале 90-х улицы наших городов заполонили бодрые люди с большими значками на лацканах «Хочешь похудеть – спроси меня как»? Конечно же, я хотела похудеть! И хоть покупка яркой коробки с волшебными средствами имела совершенно неподъемную для студентки цену, я накопила средства – взяла в два раза больше ночных медсестренских дежурств. И что? Съев весь «продукт» под чистую согласно рекомендациям консультанта, не похудела ни на грамм! Зато у меня появились тупые боли в правом подреберье. УЗИ показало диффузную инфильтрацию печени и «песок» в желчевыводящих путях. Было мне тогда 20 лет. Утверждать сегодня наверняка, спустя более 15-ти лет, что виновником этих негативных явлений стало употребление именно этого продукта было бы, пожалуй, некорректно. Исследований-то дополнительных никаких не проводилось. Но, как говорится, ложки нашлись, а осадок остался.

И не у меня одной. Владимир Соловьев в своей недавно вышедшей книге «Соловьев против Соловьева» тоже рассказывает про печальные последствия применения этого самого продукта, очень советую прочитать – грамотная книжка.

В гостях у сказки. Рекламной…

Про рекламу вообще, и товаров для здоровья и красоты в частности, я уже писала не раз, и не устаю возмущаться на эту тему. Зачастую получается так, что закон о рекламе меняется-совершенствуется, а работать – не работает! Здесь и ролики с фантастической графикой, где демонстрируются псевдоисследования, и тетеньки в белых блузках, подозрительно напоминающих белые медицинские халаты, и лживые ссылки на научные организации, и вышеупомянутые выступления изобретателей с их псевдонаучными высказываниями по радио, и т. д., и т. п. И это все происходит не только на страницах (в эфирах) заштатных СМИ, но и на федеральных! Думаю, что рекламодатели, размещающие такие рекламные материалы не хуже нас с вами знают содержание Закона о рекламе и виртуозно находят лазейки. Обидно и то, что и фармпроизводители порой не гнушаются «скользкими» приемчиками в рекламе. Например, старая добрая Но-шпа, из рекламного ролика которой можно подумать что она является анальгетиком, то есть веществом обезболивающим, на самом деле является спазмолитиком.

Что касается БАДов – примеров нечистоплотной рекламы именно этих веществ множество. Любой потребитель СМИ может вспомнить такие примеры.

Немного статистики о биологически активных добавках

Официальной статистики в России не ведется. Поэтому приведу цифры, найденные в Интернете, по поводу зарубежной действительности. В США на сегодняшний день официально зарегистрировано 2,5 тысячи случаев негативных побочных действий при применении пищевых добавок и более 100 смертей. Безусловно, связать напрямую появление патологии, а тем более летальность с приемом биологически активных веществ очень сложно. Для этого в Штатах существуют целые исследовательские институты и клиники. Больше всего жертв на счету биодобавок с эфедрином 900 зарегистрированных осложнений и 44 смерти. На втором месте – чаи для похудания. Далее – гормоноподобное вещество DHEA (может скрываться под разными названиями) и витамины в больших дозах.