Панкреатит – воспаление поджелудочной железы, характеризуется болями в области желудка и кишечника (часто боли носят опоясывающий характер), тошнотой, рвотой. Заболевание крайне неприятное, прежде всего своим бурным развитием, внезапно появляющимися острейшими болями в области желудка, часто отдающимися в спину и левое подреберье.
Факторы риска развития острого панкреатита: алкоголь, острое отравление, переедание острой и жирной пищи.
Хронический панкреатит чаще всего является следствием поражения печени и желчевыводящих путей. Хронический панкреатит развивается медленно, поражает не такие большие участки, как острый. Боли носят тупой ноющий характер, обычно страдания приносит левое подреберье. Возникают они обычно после сытного обеда и переедания. В лечении панкреатита главным моментом является соблюдение диеты.
Диета при остром и хроническом панкреатите
Диетотерапия играет ведущую роль на всех этапах лечения панкреатита, независимо от стадии. Так, при остром панкреатите лечение направлено на максимальное щажение поджелудочной железы, уменьшение выделения ферментов. В первые 2-3 дня заболевания наряду с медикаментозной терапией показан голод. За исключением жидкости до 1.5 литров (щелочная минеральная вода, чай).
Диета низкой энергетической ценности с ограничением жиров и углеводов, механически и химически щадящая. Исключаются продукты, вызывающие вздутие и метеоризм. Помним, что всю пищу только варим или тушим.
При хроническом панкреатите – главное правило системность! Регулярные приемы пищи (5-6 раз). Исключить продукты, механически раздражающие слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта и обладающие сокогонным действием (мясные, рыбные, грибные бульоны).
Питание при панкреатите – какие продукты можно есть и какие нельзя
1. Начните с того, что исключите из своего рациона алкоголь, жареную, жирную пищу. Про приправы, острые специи лучше всего забыть навсегда. Любимые копченые колбасы исключаются. Вспомните, что здоровая пища – это простая пища.
Запеченная и приготовленная на пару пища снабдит вас всеми необходимыми питательными элементами и не принесет вреда вашему организму.
Выбирайте нежирные сорта мяса: говядина, телятина, кролик, индейка, курица. Птицу обязательно освобождать от кожи. Мясо и птицу рекомендуется употреблять в рубленном или провернутом виде (котлеты, пюре, бефстроганов, суфле).
Рыбу выбираем нежирных сортов: щука, лещ, судак. Рыбу и мясо кушаем либо в паровом, либо в рубленом виде.
2. Из молочных продуктов можно свежий некислый творог, простоквашу, неострый сыр, кефир. Подойдут для диеты при панкреатите и крупы. Такие как овсяная, гречневая, манная и рис. Крупы варить на воде, а затем протереть. Для разнообразия можно готовить запеканки. Отварные макаронные изделия, лапша тоже подойдут для диеты при панкреатите.
3. Супы готовим не на мясном, а на овощном бульоне. Супы могут быть с протертым картофелем, морковью, кабачками, тыквой, по вкусу добавляем разрешенные крупы или макароны.
4. Овощи полезны, если их сначала отварить, затем протереть и запечь. Из овощей: картофель, морковь, свекла, цветная капуста, кабачки и тыква.
5. Сливочное и рафинированное растительное масло можно добавлять в готовые блюда, но не более 20 граммов в день. Спелые мягкие фрукты и ягоды могут также разнообразить ваш рацион. Фрукты как и овощи тоже полезно протереть и запечь. Яйца употребляйте всмятку или готовьте омлеты. Из напитков пейте чай, чай с молоком, отвар шиповника, соки фруктово-ягодные.
6. Не употребляйте алкоголь, кофе, какао, газированную воду, свежий хлеб, сдобное тесто. Щи, борщ, рассольник; рыбный, грибной и молочный суп исключаем. Консервы, печень, мозги, почки, икра для вас вредны.
Также как и любая жареная пища. Вареные яйца не употребляем. Не пьем виноградный сок. Бананы, виноград, инжир, финики и все сдобные кондитерские изделия запрещаются. Про конфеты, шоколад и мороженое даже не вспоминаем.
Не теряйте силу духа, с панкреатитом нужно научиться жить!
Задать вопрос автору статьи