Евгения Павловна родилась в 1937 году в г. Харбине Китайской Народной Республики, куда выехали ее родители на строительство железной дороги. В 1955 году ее семья переехала в г. Боготол Красноярского края, где она окончила среднюю школу. Поступила в Красноярский мединститут, который закончила в 1961 году. По окончании института в течение семи лет работала врачом в Канском онкологическом диспансере. Дальнейшее профессиональное совершенствование ее было связано с кафедрой анатомии нашего института, куда она перешла на преподавательскую работу в 1968 году. С 1974-го по 1977 год была учеба в аспирантуре на кафедре анатомии человека, где под руководством академика Ю.И. Бородина Евгения Павловна защитила кандидатскую диссертацию на тему «Морфофункциональная характеристика печеночных лимфоузлов в норме и при хроническом токсическом гепатите». После аспирантуры она вновь на кафедре анатомии человека Красноярского мединститута, где прошла путь от ассистента до профессора.
Евгения Павловна — высококвалифицированный педагог с многолетним стажем работы в высшей школе. Свободно читает лекции и проводит практические занятия по всему курсу анатомии человека. В учебном процессе широко применяет активные методы обучения, стимулирование и мотивацию к учебно-познавательной деятельности студентов, много времени уделяет подготовке студентов через СНО и УИРС. Опыт педагога отражен в 11 публикациях, она соавтор 4 учебно-методических пособий по различным разделам анатомии человека.
Работа со студентами не ограничивалась стенами кафедры. С 1983-го по 1999 год она работала деканом на лечебном факультете. За внимательное и доброжелательное отношение студенты называли ее «мамой». Накопленный опыт педагогической работы привел Евгению Павловну к должности начальника учебно-методического управления нашей академии.
Талант ученого у Е.П. Шарайкиной в полной мере проявился, когда на кафедре началась разработка нового научного направления — биомедицинской и клинической антропологии. Сегодня она автор более 100 печатных работ, редактор трех сборников научных работ по актуальным вопросам интегративной антропологии, соавтор двух монографий, посвященных физическому статусу организма человека в различные периоды онтогенетического цикла, закончила работу над очередной книгой — «Физический статус и зубочелюстная система человека».
За многолетнюю научную и педагогическую деятельность Евгения Павловна награждена медалью «Почетный педагог края» и грамотами Правительства Российской Федерации и администрации города Красноярска.