Все спрашивают: а что я буду есть на Новый год? Если бы я была на средиземноморской диете, пожалуй бы, сделала салат из вареной спаржи с яйцом, заправленный несладким безкалорийным йогуртом, потом накрутила бы роллы и суси (калифорнийские, филадельфия, сасими со слабосоленой семгой и огурцами), пила бы свежевыжатый сок, потом зеленый чай с ложечкой меда… Но мой муж как услышал это, сразу сказал:
— Ты чего? Аппетит хочешь нам испортить? Будешь как все!
Пришлось согласиться.
Единственное требование, которое я попросила и на которое муж, скрепя, но согласился, — чтобы не было майонеза на столе!!! Потому что сколько мы его едим, не замечая, сколько наша бедная печень, такая милая и простая золушка, должна обработать и взять огонь на себя… А сколько жира в нем… Ужас!
Поэтому решили сделать салат из кукурузы с обжаренными в растительном масле грибами (шампиньоны или лисички — без разницы) и луком. На горячее — рыба семга с большим количеством салата (листьями), мужу еще курицу (он на рыбе далеко не поплывет:)), ну и торт (не мне), а вот мне можно любимых конфет две штуки в честь праздника. И много, много фруктов!
Но к празднику желудка я постараюсь подготовиться заранее. Вначале передвину свой завтрак на полдень. Поем любимой овсянки на воде.
Говорят, что с 4 до 12 часов организм, чистится от шлаков. Так что лучше его не перегружать. Зато можно есть фрукты и пить свежевыжатые соки.
На ужин сделаю овощной салат (люблю заправлять салаты бальзамическим уксусом, ложкой масла оливкового и соком лимона), снова с кашей или просто с белком (курицей) овощные салаты. С растительным маслом надо осторожнее. Две ложки растительного масла (это всего 10 г) — и салат перестает быть диетическим. Простая арифметика: если в 100 г растительного масла — 90 г жира, то в 10 г его оказывается 9 г. А это 1/3 разрешенной нам дневной нормы жиров.
Если уж вы точно решили не поправляться ни на грамусечку, тогда для теста и молочных соусов выбираем молоко 0,5% жирности. Из салатов исключаем желтки — в белках жира меньше. Отказываемся от консервов — в них много соли, которая задерживает в организме воду, дает отечность и лишний вес. Вечный атрибут праздника — салат «Оливье», который диетологи не одобряют из-за несовместимости продуктов, заправляем соевым фитомайонезом или низкокалорийным, животного происхождения. Из мясного выбираем индейку (не случайно некоторые кухни мира ставят ее во главу рождественского стола) или курицу, так как белое мясо менее калорийно, чем темное.
Праздничный стол могут украсить низкокалорийные щука и треска. Если вы, конечно, ас в их приготовлении.
В качестве заправки к горячим блюдам подойдут овощные соусы, к примеру, «Ткемали». Или томатные соусы со специями (в 100 г томата всего 10 ккал).
Самые низкокалорийные вина — сухие белые (85 Ккал на 100 мл). Водку смешиваем с клюквенным соком или морсом. Тогда калорийность водки (в 100 г пшеничной — 235 Ккал) вдвое уменьшится. Самые калорийные из спиртных напитков — ликеры и бренди. В 100 г этих напитков свыше 350 Ккал. Может, продолжим поднимать тосты под сухое шампанское?
Еще узнала такую хитрость, как наши модели борются с полнотой. Оказывается, с помощью холодной воды. Они регулярно пьют ледяную воду. Организм тратит 40 Ккал, чтобы согреться после стакана такой водички. Если ежедневно выпивать по 1,5 литра, то получится хорошая топка для сжигания калорий. Главное, не переусердствовать и не слечь с ангиной (ой, это про меня. Двойная доза ангины за полгода!).
Я предпочитаю вместо воды, такого аскетического способа, ПОТАНЦЕВАТЬ! Не засиживаться! Пойти по гостям, но не с тем, чтобы снова сесть за стол, а, наоборот, вытащить захмелевших друзей на свежий воздух, чтобы с ними покататься на горках, попрыгать, посмеяться… погулять!
Я думаю, что главное — это веселое, новогоднее настроение, а не то, будет ли на вашем столе сырокопченая колбаса или буженина…
Всех с Новым годом!