Специалисты ФБУ «Государственного регионального центра стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае» проверили качество котлет из магазинов города. В 5 из 7 образцов эксперты нашли хлеб, а в котлетах двух производителей – кишечную палочку и плесень.
Специалисты Красноярского ЦСМ оценили 7 образцов мясных полуфабрикатов, изготовленных в Красноярске, Ужурском и Березовском районах края, Железногорске, Новосибирске, Томске и Улан-Удэ. Для проверки эксперты выбрали котлеты с классической рецептурой. В их составе должны быть говядина, свинина, яйца, чеснок, лук и специи.
После исследования продукции в испытательных лабораториях выяснилось, что в пяти образцах котлет содержался хлеб – это производители решили не указывать на этикетках. Кроме того, в трех образцах полуфабрикатов специалисты выявили нарушения по физико-химическим показателям: в котлетах была занижена доля белка и завышена доля жира.
Что показала проверка сосисок из красноярских магазинов?
Не порадовала и микробиологическая экспертиза: в котлетах «По-домашнему» (производитель ИП Мадуев С.В., торговая марка «Честный фермер») эксперты обнаружили плесень и кишечную палочку. В полуфабрикатах от ООО «Моменталь» (г. Железногорск) тоже не обошлось без бактерий из этой группы, а показатели общей микробной обсемененности были превышены в 4 раза. Оба образца в дегустации не участвовали.
После проверки на «вкус и цвет» специалисты Красноярского ЦСМ сочли лучшими мясные полуфабрикаты «Бабушкины» (производитель – ЗАО «Солгонское»). Второе место получили котлеты «Сибирские» от «Томского СК», а третье – «Классические» котлеты торговой марки «Командор Красноярск». В аутсайдеры же после дегустации попали котлеты «Саран» производства ООО «БМПП Катюша». К этим полуфабрикатам у экспертов было больше всего замечаний по маркировке, физико-химическим показателям и гистологическому составу.
Эксперты обнаружили некачественный мед в красноярских магазинах