Бум правильного питания дошел и до России: фастфудовские куриные крылышки теснят суперфуды – натуральные продукты, содержащие рекордную долю полезных веществ. За это «супереду» обожают фанатики здорового образа жизни, вегетарианцы и хитрые маркетологи. Они-то знают, как мы любим, чтоб панацея от всех бед со здоровьем умещалась в одном продукте. Но так ли чудодейственны суперфуды, как их «малюют», и какую пользу они могут принести?
|
Содержание статьи: |
Что такое суперфуд (супереда)?
Суперфудами называют натуральные растительные продукты (коренья, ягоды, ростки, плоды растений, семена и водоросли) с высочайшей концентрацией полезных веществ. О ценных свойствах такой пищи в разных уголках Земли знают не одну тысячу лет, но мировая слава пришла к суперфудам относительно недавно. 100 лет назад термин (superfood) занесли в Оксфордский английский словарь, расшифровав его как «еду, имеющую особые высокие показатели эффективности и питательности». Потом о суперфудах заговорили вегетарианцы и сыроеды. А когда мир охватила мода на «натуральное», супередой заинтересовались все остальные. Еще бы! Сама певица Мадонна и целый сонм знаменитостей восхваляли эти дары природы.
Петь оды суперфудам, пожалуй, есть за что. Говорят, что их регулярное употребление вкупе с правильным питанием творит чудеса: стираются следы неправильного образа жизни, плохой экологии, «бегут» прочь старость и болезни. Остаются только бодрость и невянущая красота. Но кто это доказал? О масштабных медицинских исследованиях, подтверждающих чудодейственный эффект суперфудов, ничего не слышно. Зато есть опыт народов, которые тысячелетиями питаются этими растительными продуктами и именно в них видят залог своего здоровья.
Суперфуды = суперпольза?
В любом случае пользы от натуральных продуктов больше, чем от газировки или жареной картошки. Однако если захотите добавить в свой рацион суперфуды, имейте ввиду:
- суперфуды – это дополнение к сбалансированному питанию, а не альтернатива другим продуктам
- никакая «суперпища» не поможет чувствовать себя лучше, если образ жизни в целом далек от здорового
- суперфуды – не волшебные пилюли. Быстрого эффекта от их употребления не будет
- перед тем, как соберетесь налечь на экопродукты, проконсультируйтесь с врачом. Неизвестно, как экзотические семена и ягоды скажутся на вашем пищеварении, и можно ли экспериментировать с суперфудами, если есть хронические болезни.
А что скажет врач?
Татьяна Кожевникова, врач-диетолог, профессор, доктору медицинских наук:
Сами по себе суперфуды – продукты очень полезные. Такая пища действительно помогает сохранить здоровье, продлить молодость, «отодвинуть» многие болезни. Но только если суперфуд настоящий и качественный. Ягоды асаи, например, растут лишь в предгорьях Амазонки и на закрытых бразильских плантациях, и я сомневаюсь, что асаи, продающиеся в России, – не подделка. Прежде чем купить какой-то суперфуд (да и вообще любой продукт), тщательно изучите, откуда его привезли, кто поставщик, есть ли сертификаты качества. И не нужно слепо верить всем рекламным обещаниям: какими бы полезными не были суперфуды, они не защитят и не вылечат от всех болезней.
Великолепная пятерка суперфудов
Среди суперфудов есть несколько самых популярных. Что это за продукты?
Спирулина: полезные свойства и минусы
Чем полезна спирулина? Водоросль содержит уйму растительного белка, усваивающегося на 100%, – находка для вегетарианцев и спортсменов. Минусы: спирулина – одна из форм многоклеточных цианобактерий, способных выделять токсины при загрязнении другими видами водорослей. А попадание токсинов в наш организм чревато расстройствами желудочно-кишечного тракта. С чем едят спирулину? Порошок водоросли добавляют в соки (лучше – в апельсиновый или томатный), негорячие блюда. Спирулина пришлась не по вкусу? Сделайте питательную маску для лица или волос, смешав порошок водоросли с оливковым маслом. |
Ягоды годжи: польза, с чем едят и минусыЯрко-красные ягоды похожи на барбарис, но на вкус более сладкие. Древние китайцы называли годжи «ягодами бессмертия», использовали их в народной медицине. Кустарники с ягодами годжи чаще всего встречаются в Китае, Монголии, Центральной Америке.
Ягоды славятся тонизирующими и омолаживающими свойствами, содержат 18 аминокислот, полисахариды, витамин С и витамин А (36% суточной нормы в столовой ложке ягод). В плодах – минимум калорий и много флавоноидов. С чем едят годжи? Годжи можно добавлять в смузи, чай, выпечку, десерты и т.д. Для бодрости и укрепления иммунитета хорошо подойдет напиток с имбирем и ягодами годжи. Возьмите 2 чашки воды, горстку ягод, половину лимона (сок и натертую цедру), 1-2 столовые ложки натертого корня имбиря, несколько гвоздик, немного апельсиновой цедры и столовую ложку меда. Вскипятив воду, выключите огонь и добавьте туда все кроме ягод и меда. Дайте настояться 10 минут и перемешайте с оставшимися ингредиентами. А вот простой рецепт десерта с годжи. Понадобится пара бананов (разрезать пополам), растопленный шоколад (для пущей пользы – горький) и немного ягод. Окуните бананы в шоколадный соус, выложите в форму на пергаментную бумагу, посыпьте плодами годжи – и в морозилку. Когда шоколад застынет, вытаскивайте. Можно насадить бананы на деревянные палочки, как эскимо. |
Асаи: свойства и польза
Чем полезны ягоды асаи? Асаи – среди рекордсменов по содержанию антиоксидантов (в 30 раз больше, чем в вине и в 10 раз больше, чем в винограде), витаминов, минералов, клетчатки. Эти ягоды считают естественным «энергетиком», помогающим сохранить работоспособность даже в стрессовые периоды. С чем едят асаи? Мякоть или порошок ягод хорошо дополнят йогурт, коктейль или десерт. |
Гуарана: польза и минусыСемена гуараны содержат в 2 раза больше кофеина, чем кофейные зерна. Неудивительно, что этот суперфуд так часто добавляют в энергетические напитки.
Придает бодрость, повышает выносливость, содержит витамины А, В и Е. С чем едят гуарану? Добавьте в сок или горячую воду половину чайной ложки порошка гуараны – зарядитесь энергией, как после кружки кофе! Минусы: Гуарана и кофе – плохой дуэт. Лучше не совмещать эти продукты, иначе бодрость может обернуться бессонницей и другими неприятностями. |
Витграсс: польза и минусы |
Спирулина, эта сине-зеленая водоросль – один из самых продаваемых суперфудов. Растет в водах Азии, Африки и Южной Америки, а также разводится на специальных фермах по всему миру.
Чем полезны ягоды годжи?
О ягодах асаи узнали чуть больше 10 лет назад: во время экспедиции в лесах Амазонки ученые заметили, что даже немолодые аборигены там могут похвастаться хорошей физической формой. Понаблюдав за их рационом, исследователи обнаружили, что местные жители каждый день «налегают» на темно-фиолетовые ягоды – асаи.
Автор Анастасия Леменкова