При грамотном рационе можно есть и худеть. А есть и умнеть? Не стать вдруг Эйнштейном, но быстрее соображать, лучше концентрироваться, запоминать. Это реально, если ешь полезные для мозга продукты. Я узнала, какая еда нужна для ясного ума, хорошего настроения и крепких нервов.
Рыба и орехи для свежих мыслей
По большей части наш мозг состоит из жира и им же подпитывается. Но есть вредные для мозга трансжиры (их добавляют в магазинную «кондитерку», полуфабрикаты и фастфуд), а есть полезные жирные кислоты омега-3. Ученые говорят, что «омеги» влияют на выработку «гормона сна» мелатонина и скорость передачи информации в нервных клетках. Благодаря омега-3, легче думать, засыпать и просыпаться. Но вот досада: наш организм не вырабатывает омеги! Вся надежда на качественный рыбий жир и еду.
|
|
Ценные жирные кислоты есть в семге, лососе, сардинах, тунце, сельди и скумбрии. Другой богатый источник – растительные масла: льняное, рапсовое, арахисовое, кунжутное. Добавьте в еду столовую ложку любого из этих масел, съешьте за день 100 граммов жирной рыбы – и мозг получит суточную дозу омега-3. А еще найти омеги можно в миндале, грецких и лесных орехах.
10 полезных свойств скумбрии + рецепты
4 рецепта с консервированным тунцом
Овсянка и шоколад для активной работы мозга
 |
Мозг тратит много энергии и восполняет ее глюкозой, а если сахара не хватает, начинает «экономить». Тогда мы быстро утомляемся и плохо соображаем. А надо совершать интеллектуальные подвиги на работе! В помощь извилинам – «медленные» углеводы: овсяная кашка на нежирном молоке (то что надо на завтрак), гречка, ржаной хлеб, макароны из твердых сортов пшеницы, бобовые. Эти продукты активизируют умственную деятельность, а «быстрые» углеводы (булочки, печеньки, сладкие напитки, конфеты) ее тормозят.
С чем тогда пить чай на работе? Ученые обеими руками за горький шоколад: и удовольствие, и польза! Пара плиток улучшает работоспособность, поднимает настроение и бодрит. Недаром чашка горячего шоколада заменяет кофе. В какао-порошке есть бодрящий компонент теобромин. А еще магний, железо, медь, цинк и антиоксиданты, которые замедляют старение мозга.
Печень и бобовые для спокойствия и твердой памяти
Сложно быть работоспособным и сосредоточенным, когда ты «на нервах». Возможно, мозгу не хватает витаминов группы В. Они нужны для выработки «гормона счастья» серотонина и защиты от стресса. Содержатся в горохе, овсянке, печени птицы и трески, белой и стручковой фасоли, нешлифованном рисе, чечевице, пшеничных отрубях, яичных желтках, мясе, молочных продуктах.
Еще для спокойствия и хорошей памяти нужен магний. Его много в миндале, кунжутных и подсолнечных семечках.
Авокадо, капуста и ягоды против старения мозга
 |
Ученые говорят, что мозг потихоньку стареет уже с 30 лет. Только ума наберешься – и уже старение! Но все не так страшно. Если нагружать мозг интеллектуальным трудом, изучать что-то новое и читать, старение подождет. К тому же есть пресловутые антиоксиданты. Их задача – защищать от повреждения клетки мозга и нейронные связи между ними. С этим справятся витамины Е и С. Витамин Е «живет» в авокадо, льняных и тыквенных семечках, миндале. Кладези витамина С – шиповник, облепиха, черная смородина, петрушка, брюссельская капуста и брокколи.
Что (не) есть для защиты от слабоумия
Думаю, что болезнь Альцгеймера будет процветать в нашем веке. Приобретенное слабоумие молодеет, а лекарств от него по-прежнему нет. Легко представить, что через полвека каждый десятый пятидесятилетний будет по несколько раз на дню спрашивать у всезнающего гаджета: «Где я живу? Как меня зовут?» Может, к этому времени ученые и изобретут лекарство от Альцгеймера, но пока они не знают даже точных причин болезни.
Все чаще недуг связывают с неправильным питанием. Мол, из-за него в мозге образуются скопления вредных амилоидных белков, которые нарушают нейронные связи и со временем лишают человека памяти. Главные «обвиняемые» в развитии Альцгеймера – сахар и трансжиры. Насыщенные животные жиры диетологи тоже внесли в черный список и советуют реже есть красное мясо, сливочное масло и сыр. Печалька! Люблю сыр и масло!
|
А вот что нужно есть для профилактики Альцгеймера. Рекомендации нутрициониста Марты Клэр Моррис из медицинского центра Университета Раш:
|
Кстати, о вине. Недавно наткнулась на любопытное исследование: микробиологи доказали, что шампанское полезно для памяти. В игристом вине есть органические соединения фенолы, и они поддерживают активность белков в участках мозга, отвечающих за память. Это выяснили ученые Университета Рединга. Исследователи сразу предупредили, что пользу приносят только 2-3 бокала шампанского в неделю. Годится! В хмурый осенний вечер подниму бокальчик игристого за наше с вами здоровье!
Анастасия Леменкова
Читайте также: