Хурма – пища богов

Если вы не любите хурму, то скорее всего ели ее неспелой. Зрелая-то хурма мягкая, сочная, сладкая… «Пища богов» – говорили о ней древние греки.

А персы называли хурму «финиковой сливой»: вяленая она, как финик, на вкус. А что за цвет у хурмы! Оранжевое лето или осенний листочек…Осенью, в октябре-ноябре, наступает сезон хурмы. Эта ягода (да, ягода) зреет на эбеновых деревьях. У недоспевшей хурмы терпкий, вяжущий вкус. Если попалась такая – заморозьте и разморозьте ее: терпкость уйдет, а витамины останутся.

Интересности о хурме 

• Биологи насчитали семьсот с лишним видов хурмы. Среди них всего пара сотен привычных нам, а остальные – экзотика. Взять хотя бы «шоколадный пудинг». Это темная хурма, весом почти в килограмм, с привкусом шоколада.

• Хурма продлевает жизнь. Во всяком случае в этом уверены ученые Еврейского университета в Иерусалиме. Они выяснили, что одна хурма в день помогает защититься от атеросклероза и образования тромбов, которые со временем могут вызвать инфаркт или инсульт.

• В разных странах хурму использовали (а, может, и до сих пор применяют) как лекарство. В Китае и Японии ей лечили атеросклероз, а в Корее даже дизентерию. 

• Из деревьев, на которых растет хурма, делают музыкальные инструменты и элитную мебель.  

Чем полезна хурма?

В хурме много витаминов А (в целой ягоде – суточная норма), С и нужного для пищеварения пектина. Плюс дубильные вещества, магний, калий, йод, железо. От них и сердцу хорошо, и нервам польза. Даже сахар в хурме не вредный: не повышает гликемический индекс (важно для диабетиков).  

Все это – о свежей хурме. Из нее и джемы с вареньями делают, но от них нет пользы. Ешьте хурму свежей, а если захотите поэкспериментировать, – вот несколько хороших идей.

«Солнечный» десерт из хурмы и творога

Чтобы десерт удался, готовьте его из спелой сладкой хурмы. Для пары порций лакомства понадобится 200 г «огненной» ягоды, 100 г нежирного творога (если хотите, замените его натуральным йогуртом без добавок), 50 мл молока, тертая цедра одного апельсина и лимона, четверть чайной ложки корицы.

1. Освободите хурму от косточек, нарежьте кубиками или ломтиками и заправьте цедрой цитрусовых и молотой корицей.

2. Творог с молоком слегка взбейте в блендере. Выложите смесь в порционные бокалы, а сверху «застелите» хурмой.

Читайте также:

8 поводов полюбить тыкву – свойства и рецепты

7 идей, как вкусно приготовить свеклу

Смузи-хурмузи

Смузи из хурмы бодрит не хуже утреннего кофе! Хотите проверить? Возьмите 2 спелых хурмы, маленький кусочек корня имбиря, 100 мл апельсинового сока и молотую корицу (на кончике ножа).

1. Очищенную от косточек и плодоножек хурму нарежьте ломтиками. Почистите и натрите на терке 1 см имбирного корня.

2. Соедините в чаше блендера хурму, имбирь, апельсиновый сок и корицу. Взбейте и разлейте по стаканам. Приятного аппетита! 

Анастасия Леменкова