Антибиотики и мало мяса: Роскачество проверило тушеную говядину

Роскачество проверило тушеную говядину высшего сорта. Ни один продукт не дотянул до высшего, «опережающего» стандарта Роскачества. В нескольких банках говядины нашли антибиотики и ДНК других животных, а на дегустации провалились почти все образцы.

Эксперты исследовали 23 популярных торговых марки тушеной говядины высшего сорта. Стоимость продуктов варьировала от 82 до 307 рублей, и лучшие мясные консервы оказались не самыми дорогими. Но даже лидеры исследования не дотянули до опережающего стандарта Роскачества, и как большинство других образцов, плохо показали себя на дегустации.

В 14-ти образцах тушеная говядина оказалась переваренной и недостаточно сочной. А в консервах ТМ «Курганский стандарт», «Семейный бюджет», «Елинский» и «Говядина тушеная ГОСТ» (ОАО «Великоновгородский мясной двор») кусочки мяса были меньше положенных 30 г и больше напоминали фарш. «Органолептическую» проверку выдержала лишь говядина «Только мясо здесь», которую эксперты забраковали по другим показателям. Так, почти полбанки занимал бульон, а по ГОСТу тушеная говядина высшего сорта должна на 58% состоять из мяса жира. Их не хватало в продуктах «Великолукский мясокомбинат», «Бурятмясопром», «Курганский стандарт», «Елинский», «ОВА» и «Рузком».

На эту тему:

Проверка молочных сосисок 

Роскачество назвало лучшие марки кильки в томатном соусе

В 10-ти банках говядины Роскачество нашло совсем не коровьи ДНК. В 6-ти образцах выявили ДНК свиньи, в 3-х – курицы, а в одном ДНК лошади. Эксперты полагают, что «чужеродные» клетки могли попасть в говядину, если в цехе производили разную мясную продукцию на одном и том же оборудовании. А еще в консервы могли добавить свиной жир – закон это допускает.

Не обошлось и без антибиотиков. Следовые количества лекарств нашли в продуктах 5-ти торговых марок, причем два образца содержали два вида антибиотиков. А в мясе «Батькин резерв» эксперты обнаружили более 1000 мкг/кг антибиотика сульфаметазина. Но обычно следовые количества не превышают 5 мкг/кг.

Больше всего баллов от Роскачества получило тушеное мясо

• «Микоян» и «Честный продукт» – 4,6625 балла.

• «Гродфуд» и «Совок» – 4,5625 балла.

• «Барс» – 4,4 балла.

Эксперты Роскачества подчеркнули: тушенка и тушеная говядина высшего сорта – совсем разные продукты. «Тушенку» производят не по ГОСТу, в ней много соевого белка. В тушеной говядине сои быть не должно, а на банке должен быть указан ГОСТ 32125.