О напитке
Реджвелак – напиток, получаемый натуральным ферментированием зерновых продуктов. Хотя процесс приготовления реджвелака напоминает процесс изготовления пива или кваса, последние содержат существенное количество алкоголя. В то же время реджвелак содержит совсем незначительное количество алкоголя. Обычно зерна проращиваются, добавляется вода, и смесь ферментируется при комнатной температуре.
Наилучшая температура ферментирования между 19°С и 25°С. Ферментированная жикость (реджвелак) отцеживается и употребляется свежей, или может храниться в холодильнике несколько дней. Процесс также близок к процессу создания натуральной закваски для хлеба, и использованные зерна от реджвелака отлично могут быть использованы как закваска.
Реджвелак богат лактобактериями и дрожжами, производящими молочную кислоту, углекислый газ, несколько видов витаминов группы В и различные ферменты. Напиток помогает пищеварению благодаря ферментной активности.
Ингредиенты:
- 1/2 стакана проростков пшеницы
- 6 стаканов воды
Способ приготовления:
- Перемолотые проростки пшеницы поместить в двухлитровую банку, залить водой, накрыть банку марлей, завязать её и оставьте на три дня.
- На четвертый день напиток будет готов (в жаркую погоду раньше). Его нужно процедить в другую банку и пить.
- В оставшиеся перемолотые зёрна можно повторно налить воды и настоять следующую порцию напитка.
Источник Сибирский медицинский портал
Другие рецепты с использованием пророщенных зерен:
Грибной суп с пророщенной пшеницей, перловкой, картофелем и оливковым маслом
Каша из ростков пшеницы с апельсином, медом и имбирем
Цитрусово-миндальный салат с ростками пшеницы
Хрустящий салат с говядиной и проростками фасоли