Роспотребнадзор напомнил, какие заготовки нельзя делать дома, чтобы не заболеть ботулизмом. От тяжелой болезни в этом году пострадали десятки россиян, шестеро человек погибли.
Многие знают, что причина ботулизма – опасный яд ботулотоксин. Он поражает центральную нервную систему, и отравившийся погибает, если вовремя не получает медпомощь. В 2020 году скончались 6 из 60 заболевших ботулизмом россиян. Об этом рассказали в краевом Роспотребнадзоре.
В ведомстве напомнили, что ботулотоксин живет там, где нет кислорода, поэтому герметично закрытые банки с соленьями для него идеальная среда. Яд коварен: у него нет особенного вкуса, цвета или запаха. Продукт с ботулизмом не отличишь от нормального.
Опасный токсин попадает в еду из воды и почвы и может оказаться на овощах, грибах, в мясе и рыбе. «Особенно опасен толстолобик и другие рыбы, обитающие в придонных слоях воды. При неправильной обработке споры из кишечника рыбы легко проникают в толщу мышц», – предупредили в Роспотребнадзоре.
Специалисты призывают не покупать копченого толстолобика и крупные окорока у уличных торговцев. Не стоит покупать и готовить дома консервы в герметичных банках из грибов, морковки, укропа, свеклы, мяса и рыбы. Такие продукты сложно отмыть от мелких частиц почвы, в которых может «жить» ботулотоксин.
Если вы все-таки решились законсервировать потенциально опасные продукты, перед едой обязательно прокипятите их в течение 15-20 минут: это убьет ботулотоксин. Если пренебрегли мерами безопасности и почувствовали себя плохо после того, как поели домашних заготовок, как можно скорее обратитесь к врачу и сохраните остатки еды, чтобы медики быстрее установили причину отравления.
Читайте также: