Готовим полезные сладости: 4 простых рецепта

Не радуют нынче магазинные сладости: то консервантами их «приправят», то трансжирами сдобрят или чем похлеще. Другое дело – домашние десерты: финиковые конфеты, фруктовые батончики, чернослив с сюрпризом…

Домашние конфеты с финиками

Пробовали такое, сладкоежки? Записывайте рецепт: 

300 г фиников, 2 ст. ложки какао-порошка, 150 г тыквенных семечек, 1 ч. ложка молотой корицы, 200 г темного шоколада, кунжутные семечки или ореховая крошка для обсыпки, щепотка ванилина.

1. Финики замачиваем на ночь в воде. После освобождаем от косточек и прокручиваем мякоть в мясорубке.

2. Тыквенные семечки превращаем в муку в кофемолке. Смешиваем с корицей, какао-порошком и ванилином.

3. Соединяем тыквенную муку с финиковой массой. Лепим небольшие шарики и отправляем их в морозилку на 30 минут.

4. Растапливаем на плите темный шоколад. Окунаем в него застывшие шарики, заранее насаженные на деревянные шпажки. Обсыпаем конфеты ореховой крошкой или кунжутными семечками.

Другой вариант – конфеты с финиками и сухофруктами. Нам понадобятся: 200 г фиников, 200 г кураги, 70 г изюма, 100 г кешью, семечки кунжута для обсыпки.

На 10 минут замачиваем в кипятке курагу, финики и изюм. Вынимаем косточки из фиников. Прокаливаем кешью на сковороде без масла и перемалываем в муку. Финики, изюм и курагу пропускаем через мясорубку. Соединяем эту массу с перемолотым кешью и лепим шарики размером с грецкий орех. Обсыпаем конфеты кунжутом – и в морозилку на пару часов. Готово!

Фруктовые батончики с овсяными хлопьями

Вкусные, сытные, полезные! Здорово подойдут для перекуса в офисе.

Для приготовления батончиков берем мягкую грушу, яблоко, банан, по горсти фиников (без косточек), чернослива и кураги, 150 г грецких орехов, 2 стакана овсяных хлопьев.

1. Грушу, яблоко и банан взбиваем блендером. Мелко нарезаем финики, чернослив и курагу.

2. Грецкие орехи прокаливаем на сковороде и проворачиваем в кофемолке (орехи не должны превратиться в муку).

3. Поджариваем овсяные хлопья на сухой сковородке.

4. Все ингредиенты хорошо перемешиваем. Утрамбовываем массу плотным слоем на противне, смазанном маслом. Запекаем в духовке 10 минут при 180 градусах.

5. Когда сладкий пласт остынет, разрезаем его, чтоб получились батончики. И едим с удовольствием!

Брусничный десерт с орехами

Самое то против весеннего гиповитаминоза! Десерт придется по вкусу тем, кто не любит, когда во рту сладко-сладко. Брусника этого не допустит!

Для 2-3 порций возьмем 200 г замороженной брусники, 1 яблоко, 100 г грецких орехов, мед по вкусу.

1. Размораживаем и промываем бруснику.

2. Очищаем яблоко от семечек, нарезаем мелкими кубиками.

3. Измельчаем орехи ножом.

4. Выкладываем в креманки бруснику (ягоду можно чуть подавить ложкой), яблоко и орехи. Кладем мед и перемешиваем. Витаминное лакомство готово!

* В десерт можно добавить мелко нарезанную грушу. 

Чернослив с грецкими орехами в сметанном соусе

Еще один незатейливый вкусный десерт. Его готовят по-разному: берут много сметаны, чтоб чернослив «плавал» в ней, или поменьше, чтоб он остался на суше. Этот рецепт для второго случая.

Нам понадобятся 2,5 стакана чернослива без косточек, 150 г 20%-ной сметаны, 100 г грецких орехов, сахар по вкусу. 

1. Чернослив заливаем кипятком минут на 10, обсушиваем. Надрезаем чернослив сбоку острым ножом, вкладываем в «кармашек» половинку ядра грецкого ореха. То же проделываем со всем остальным черносливом. 

2. Сметану слегка взбиваем с сахаром (можно взять коричневый сахар, чтоб добавить десерту карамельных ноток).

3. Выкладываем на блюдо треть фаршированного чернослива и поливаем сверху третью сметанного соуса. Повторяем слои два раза и в завершение – еще немного сметаны. Убираем десерт в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей можно украсить листочками мяты. Приятного аппетита!  

Анастасия Леменкова