Диетические рекомендации при диарее, запоре и метеоризме
Что такое дисбактериоз кишечника?
Это нарушение нормальной микрофлоры в каком-либо отделе кишечника и замена ее так называемой условно-патогенной флорой (грибки, стафилококки, протей, стрептококки, синегнойные палочки и др.).
Причины дисбактериоза кишечника:
– различные заболевания желудочно-кишечного тракта инфекционной и неинфекционной природы (панкреатиты, холециститы, гастриты, колиты, глистные и паразитарные инвазии и др.);
– период после острых вирусных и бактериальных инфекций, в том числе и некишечной локализации;
– хронические воспалительные и аллергические заболевания;
– лучевая болезнь, лейкозы и другие злокачественные процессы, постлучевой синдром;
– применение антибиотиков и цитостатиков. Данные дисбактериозы отличаются наибольшей стабильностью и могут иметь серьезные последствия.
Заболевание это проявляется по-разному, чаще всего следующими симптомами: частым жидким стулом (диарея) или, напротив,запорами, либо чередованием того и другого. И тем не менее есть общие принципы диеты больных дисбактериозом.
Диета для улучшения состава микрофлоры при наличии диареи
|
Вид продуктов |
Можно |
Нельзя |
|
Хлеб и мучные изделия |
Хлеб белый, подсушенный вчерашний, тосты, |
Хлеб ржаной с отрубями |
|
Сладкие блюда |
Печенье сухое несдобное |
Шоколад, конфеты |
|
Крупы |
Гречка, рис, овсяная |
Пшено, перловка, ячневая |
|
Молочные продукты |
Творог (нежирный, запеченный, паровые сырники, паровое суфле) |
Цельное молоко, сливки, йогурты («Активиа»), кефир («Актимель»), ряженка |
|
Овощи |
Морковь, кабачок, тыква, лук-порей, брокколи (вареные, тушеные, запеченные, паровые) |
Капуста, свекла, репа, шпинат, щавель (сырые, маринованные, жареные, гриль, соленые замороженные, квашеные) |
|
Консервация |
Соленое, квашеное, острое, копченое, маринованное |
|
|
Фрукты |
Черника, груша, яблоко запеченное или протертое, кизил, айва, черемуха (кисели, желе, запеченные) |
Сырые, кислые фрукты и ягоды |
|
Напитки |
Чай, черный кофе некрепкий, кисели и отвары из шиповника, черники, черемухи, черной смородины, кизила, айвы в теплом виде |
Соки овощные, фруктовые |
|
Специи, соусы, добавки |
Петрушка, корица, гвоздика, цикорий, куркума |
Майонез, кетчуп, уксус, аджика, соусы, острый перец (красные, черный) |
|
Первые блюда |
На обезжиренном слабом мясном или рыбном бульоне с добавлением слизистых отваров круп, манной, риса, вареного и протертого мяса, паровых кнелей и фрикаделек, яичных хлопьев |
Супы на крепком, первичном мясном, рыбном, грибном бульонах |
|
Рыба |
Нежирные сорта в вареном, тушеном, запеченном, паровом виде, куском и рубленные (кнели, фрикадельки, котлеты) – судак, навага, сом, карп, окунь, треска, хек, щука, минтай, форель и др. |
Жирные сорта рыбы (осетр, лосось, тунец, сардины, макрель, севрюга, белуга, минога, камбала, жирная сельдь, угорь, горбуша) |
|
Птица |
Курица, индейка без кожи (вареная, тушеная, запеченная, паровая) |
Утка, гусь, дичь |
|
Мясо |
Говядина, кролик, нежирная свинина (вареное, тушеное, паровое) |
Баранина, жирная свинина, конина |
|
Яйца |
В составе блюд, парового омлета не более 1 раза в неделю |
Жареные, сырые, всмятку, вкрутую |
|
Жиры |
Сливочное свежее масло в очень ограниченном количестве |
Растительное (подсолнечное, кукурузное, оливковое) |
|
Алкоголь |
Кагор до 300 мл в неделю |
Запрещен |
Диетическое питание для улучшения состава микрофлоры без диареи (запоры)
|
Вид продуктов |
Можно |
Нельзя |
|
Хлеб и мучные изделия |
Хлеб пшеничный и ржаной с отрубями |
Сдоба, пицца, жареные пирожки |
|
Сладкие блюда |
Варенье, желе, помадки |
Торты, мороженое, конфеты, шоколад, кремы |
|
Крупы |
Гречка, овсянка, пшено, перловка, ячневая (рассыпчатые и полувязкие каши) |
Манка, рис, протертые и дробленые каши |
|
Молочные и кисломолочные продукты |
Творог (нежирный, запеченный, паровые сырники, пудинги, ленивые вареники, ватрушка, |
Цельное молоко, сливки, |
|
Овощи |
Морковь, кабачок, тыква, лук-порей, брокколи, морская, салатная капуста, помидоры, свекла, кукуруза, горох, фасоль, салат, огурцы, артишок, цветная капуста (вареные, тушеные, запеченные, паровые) |
Болгарский перец, сырой лук, шпинат, редис, баклажаны, редьку, чеснок, репу, грибы |
|
Фрукты |
Яблоко, груша, персик, банан, абрикос, слива, киви, инжир (сырые, компоты, желе, запеченные) |
Кислые фрукты и ягоды |
|
Напитки |
Чай, компоты и отвар из шиповника |
Кофе с молоком, какао, шоколад |
|
Специи, соусы, добавки |
Петрушка, корица, гвоздика, цикорий, куркума (в пищу) |
Майонез, кетчуп, уксус, аджика, соусы, острый перец (красные, черный) |
|
Первые блюда |
Супы на некрепком, обезжиренном мясном и рыбном бульоне, овощном отваре. Преимущественно овощные (борщи, щи, свекольники), с перловой крупой, фруктовые |
Супы на крепком, первичном мясном, рыбном, грибном бульонах |
|
Рыба |
Нежирные сорта в вареном, тушеном, запеченном, паровом виде, фарш (судак, навага, сом, карп, окунь, треска, хек, щука, минтай, форель и др.) |
Жирные сорта рыбы (осетр, лосось, тунец, сардины, макрель, севрюга, белуга, минога, камбала, жирная сельдь, угорь, горбуша) |
|
Птица |
Курица¸ индейка без кожи (вареная, тушеная, запеченная, паровая) |
Утка, гусь, дичь |
|
Мясо |
Нежирные сорта различных видов мяса (говядина, кролик, нежирная свинина) (вареное, тушеное, паровое, в основном куском, иногда рубленные) |
Баранина, жирная свинина, конина |
|
Яйца |
В составе блюд, парового омлета до 2-3 раз в неделю |
Жареные, сырые, всмятку, вкрутую |
|
Закуски |
Заливное (язык, мясо, рыба, птица), соленые, квашеные овощи |
Острые, копченые |
|
Жиры |
Сливочное, топленое, растительное (подсолнечное, кукурузное, оливковое) масло в ограниченном количестве |
Животные |
|
Алкоголь |
Белое или красное сухое некислое вино до 500 мл в неделю |
Сладкие, кислые десертные вина |